CAP Boulanger

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades…). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

En métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du bac pro Boulanger - pâtissier préparé en 3 ans.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel)

Voir les chiffres du dispositif InserJeunes qui présente différents indicateurs d'insertion et de poursuite d'études pour cette formation.
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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178 résultats
Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Institut de formation interprofessionnel de l'Allier Avermes 03000
CFA interprofessionnel du Loir et Cher Blois 41000
Campus de Groisy Groisy 74570
CFA Ecole des métiers du Lot - CMA du Lot Cahors 46000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Le Havre 76600
CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
AIDAMCIE - CFAIE VAL DE REUIL Val-de-Reuil 27102
Campus des Métiers et de l'Artisanat Joué-lès-Tours 37300
CFA Campus des métiers de Moselle - site de Forbach Forbach 57600
CFA des Compagnons du Devoir de Strasbourg Strasbourg 67000
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus de Digne-les-Bains Digne-les-Bains 04000
CFA Interprofessionnel de l'Yonne Auxerre 89003
CFA IMA du pays de Meaux (Institut des métiers et de l'artisanat) Chauconin-Neufmontiers 77124
CFA Bernard Stalter Eschau 67114
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation d'Amiens IREAM Amiens 80090
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus d'Avignon Avignon 84009
Institut de formation professionnelle Bains 43370
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret Orléans 45009
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Dunkerque CEFRAL Dunkerque 59140
CFA Institut des saveurs Bordeaux 33049
CFA interprofessionnel Ambert 63600
CFA Centre Alsace Marcel Rudloff Colmar 68000
CFA de la CMA NORMANDIE Rouen 76000
CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
CFA du pays d'Aix Aix-en-Provence 13090
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
CFA des métiers de l'artisanat des Landes Mont-de-Marsan 40003
CFA régional municipal de Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
CFA Pôle des métiers des Vosges Épinal 88000
IFORM - Campus de l'université régionale des métiers et de l'artisanat de Normandie Coutances 50204
CFA du Jura Gevingey 39570
Lycée professionnel privé Notre-Dame Saint-Maurice-Saint-Germain 28240
Institut de formation en alternance - IFA Bourges (ex. CFA interprofessionnel du Cher) Bourges 18000
UFA François Rabelais Vitry-sur-Seine 94400
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation d'Arras Arras 62008
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve Saint-Saulve 59880
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