Portraits : entrez dans les cuisines de l’ancien Top Chef Lilian Douchet
Publication : 9 janvier 2023
 | Lilian Douchet, chef exécutifChez Dame Augustine, c’est Lilian qui donne le ton ! Après les établissements étoilés et sa participation à l’émission Top Chef, il a ouvert son restaurant. "En tant que chef exécutif, j’élabore la carte et je supervise les professionnels en cuisine, avec chaque jour l’envie de faire grandir mes équipes !" Lire le témoignage |
|
 | Guillaume Pottier, chef de cuisineGuillaume est le bras droit du chef Lilian Douchet, au restaurant Dame Augustine. Pâtissier de formation, il a rejoint l’établissement comme chef de cuisine. "Nous, cuisiniers, sommes des créateurs d’émotions. Notre objectif est de faire plaisir aux clients avec notre savoir-faire." Lire le témoignage |
|
 | Cécile Gobez, cheffe de partieCécile est cheffe de partie dans la brigade de Lilian Douchet, au restaurant Dame Augustine. "Après avoir exercé comme comptable, j’ai décidé de changer de voie pour travailler dans un secteur qui me passionne depuis toujours : la cuisine." Lire le témoignage |
|
 | Thomas Debladis, chef de rangAprès avoir été footballeur professionnel, Thomas est désormais chef de rang chez Dame Augustine, le restaurant parisien de Lilian Douchet. "J’apprécie le secteur de la restauration, j’y retrouve des valeurs communes avec le sport : le travail d’équipe, la cohésion, l'entraide ..." Lire le témoignage |
|
 | Aurélien Greco, directeur du restaurantDirecteur du restaurant, Aurélien encadre les équipes en salle (commis, chefs de rang, adjoint…). "Ma mission est d’assurer la meilleure expérience client possible et de faire de Dame Augustine un établissement de référence." Lire le témoignage |
|
 | Julie Very, responsable de la communicationPour qu'un restaurant vive, il faut qu'on en parle : Julie, responsable de la communication chez Dame Augustine, en est convaincue ! "J’assure une présence digitale à l’établissement de Lilian Douchet, en postant régulièrement sur les réseaux sociaux." Lire le témoignage |
|
